1、所谓“官府菜”是相对于菜馆菜而言，基础是家宴，在家中炮制，不计时间不计工本中国三大官府菜随园菜孔府菜谭家菜。2、官府菜以清淡精致用料讲究闻名，过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待...