先把茄子洗净切成2厘米宽5厘米长的条鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型边炸边捞，炸完为止捞出来控油将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用...