我国蛋及蛋制品加工历史悠久，蛋制品的消费量最高，人均蛋消费已超过世界平均水平但蛋制品加工业更远落后于发达国家我们需。我国目前的禽蛋制品可以大体划分为10大类，60多个品种鲜蛋类产品我国仍然以新鲜壳蛋...